Des vins nature, une cuisine de saison préparée devant le client, un comptoir en étain et surtout des sourires. Le Tire Bouchon a ouvert ses portes à Rennes en juin 1993. Pourtant l’esprit des débuts est toujours là. Celui d’un bistrot à vin qui respecte la nature, les saisons, ses fournisseurs locaux et bien sûr ses clients.

Alors certes, le restaurant s’est agrandi et a quitté en 1997 la place saint-Anne pour la rue du Chapitre, les plats ont évolué (ou pas), les expositions d’artistes se sont relayées et les patrons ont pris de la bouteille jusqu’à passé le flambeau à leurs employés. Mais les recettes et l’esprit restent les mêmes. Jules à remplacé Marianne derrière les fourneaux, Nicolas continue de proposer les vins naturels qu’il a dénichés et Jean-Baptiste ne rate jamais une cuisson de poisson. Chaque jour l’équipe vous propose selon la saison, quatre entrées, quatre plats du jour, deux poissons, deux viandes, des tartines chaudes, des desserts maison et enfin une centaine de vins référencés dans un cahier d’écolier. A déguster installé en salle, en terrasse ou encore accoudé au comptoir.

Carré Rennais

Le Tire Bouchon

Le Tire Bouchon

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